Протеиновые диеты пользуются огромной популярностью во всем мире. В последнее время появилось много специальных программ, предлагающих широкий ассортимент из первых, вторых и третьих блюд в пакетиках. Они включают продуманный рацион питания на несколько недель, гарантируя не только потерю веса, но и безвредность для здоровья. К сожалению, довольно трудно избавиться от специфического привкуса «пищи из пакетиков», и это является одной из причин преждевременного прерывания диеты пациентами. Компании-производители постоянно работают над этой проблемой. Одними из самых «вкусных» программ на сегодняшний день, без сомнения, являются диеты «Kcal7» (Кальсет) и «Pro–Fine» (лаборатории «Kcal7»).

Какие принципы легли в основу концепции «Kсal7»
Протеиновая диета известна уже давно: в 70-х годах она пережила настоящий бум в США, а около 15 лет назад появилась и во Франции. Сейчас эта диета существует во многих разновидностях.
Программа «Kсal7» была создана специалистами лаборатории «Forum Media Production» на основе их научных разработок. Они провели серьезные исследования, чтобы создать продукт, который бы превосходил по своим свойствам и эффективности уже имеющиеся на рынке. В частности, большим преимуществом системы «Kcal7» являются прекрасные вкусовые качества продуктов, входящих в ее состав. Другие системы белкового питания созданы на основе белка сои, которая дает специфический привкус. А наши продукты производятся на основе белка молочной сыворотки, что позволило значительно улучшить вкусовые качества и облегчить тем самым нелегкую жизнь пациентов, сидящих на диете. Если говорить о не менее важной теме - качестве продуктов, то мы стремились взять за основу белок с высокой энергетической ценностью. При этом мы исключили белки- потенциальные аллергены, а также белки с низкой питательной ценностью. В каждый пакетик мы добавили комплекс витаминов и минеральных веществ. Таким образом, соблюдение нашей диеты не требует дополнительного приема пищевых добавок и витаминов. «Kсal7» уже заключает в себе все самое необходимое - и питательность, и вкусовые качества. Это и было целью нашей работы - возможность длительного соблюдения диеты, и при этом - быстрый и долгосрочный результат.

Белки составляющие основу продуктов «Kcal7»
Ценность белка определяется исходя из двух важных критериев. Первый критерий - насыщенность белка нужными для организма аминокислотами - его энергетическая ценность. Белки животного происхождения имеют более высокую ценность, чем белки растительного, тем не менее, есть и исключения, например, соевые белки отличаются высокой энергетической ценностью. Именно поэтому при разработке первых белковых диет и продуктов за основу были взяты именно соевые белки.
Второй критерий подразумевает скорость переваривания, усвоения белков организмом. Известно, что некоторые продукты усваиваются хорошо, а другие - очень плохо. Еще 5-6 лет назад этот аспект вообще не принимался в расчет. Если мы примем, что максимальная энергетическая ценность равна 100 очкам, то, к примеру, ценность молочных белков будет равна 100, белка сои - 97, белка гороха - 45 очкам. Но критерий усвояемости белков меняет положение вещей. Так, молочный белок усваивается полностью, а белок сои - только на 50%. В методе протеиновой диеты очень важно потребляемое количество белка и его полное усвоение организмом. Например, если вы съедите равное количество белка сои и молока, то в случае сои будет усвоена только половина белка, и организм будет испытывать его нехватку. Вот почему важно, чтобы белок не только имел высокую энергетическую ценность, но и хорошо усваивался организмом.

Клинические испытания, многочисленные тестирования — неизбежный этап в создании новой диеты...
Создание такой диеты требует особого контроля за всем процессом производства аналогичного производству детского питания. В процессе производства продукция проходит несколько клинических тестов. Исследуется, как диета «Kcаl7» влияет, например, на белки плазмы крови. Известно, что любая диета вызывает ускоренное расщепление белков - соответственно содержание белка в плазме крови падает. Мы показали, что при потреблении продуктов «Kcal7» это снижение выражено намного слабее, чем при потреблении диетических белковых продуктов на основе сои.

Средняя скорость потери веса при соблюдении диеты «Kcal7»
Особенность белковой диеты в том, что она способствует регулярной и постоянной потере веса. У женщин эта потеря составляет в среднем 2-4 кг в неделю, а у мужчин - 3-6 кг. Некоторые пациенты теряли и 4-8 кг в неделю. Но важно не только количество, но и качество потерянных килограммов. Проблема большинства диет в том, что теряется мышечная масса, а не жир. Задача белковой диеты - заставить организм тратить именно жировые запасы. Здесь все зависит от качества белка. Высокое качество протеинов, богатый амино-кислотный состав - гарантия того, что человек в качестве источника энергии будет расходовать именно жир. Только при этом условии сброшенные килограммы не вернутся обратно. Повторю еще раз, что это возможно только при потреблении высококачественного белка. Если качество белка низкое, т.е. он плохо растворим, аминокислоты усваиваются плохо, то теряется не только жира, но и мышечной массы. Например, в результате диеты человек потерял 20 кг- 10 кг жира и 10 кг мышечной массы. Затем он вернулся к нормальному питанию, а сегодня, к сожалению, для нас норма - это когда на 100 г белка мы потребляем 200 - 300 г жира. Организм всегда стремится компенсировать потерю мышечной массы... Это приводит к тому, ч человек возвращает свои 10 кг мышечной массы, но при этом наберет в 2 раза больше жира. Вот почему очень важно, чтобы продукт был качественным.

Очень важно не только похудеть, но и удержать сброшенный вес
Человек, предрасположенный к полноте, будет набирать вес на протяжении всей жизни, и при весе 80 кг себя контролировать легче, чем при весе в 120 кг. Это значит, что если человек благодаря диете потеряет 20-30 кг, то никто не сможет гарантировать ему долгосрочный результат, если пациент будет по-прежнему ходить в рестораны и т.д. Лишний вес - это болезнь XX века, связанная с изменением нашего общества и повлиять на это изменение мы не можем. Но мы можем попытаться изменить привычки общества. Человеку, весящему 120 кг, очень трудно заниматься спортом, но если благодаря протеиновой диете он потеряет 20 кг, то у него такая возможность появится. Именно это мы пытаемся ему предложить. Наконец, существует т.н. эффект «йо-йо»- постоянный сброс и последующий набор веса. Это происходит тогда, когда организм пытается компенсировать нехватку белков после диеты и вместе с белком набирает и жир. Достоинство нашей диеты в том, что, во-первых, организм не страдает от дефицита белка, а во-вторых, неизбежные срывы не становятся трагедией, пациенту достаточно вернуться к диете на 2-3 дня. И еще один важный момент. Наша лаборатория ведет серьезные исследования причин развития ожирения. Зачастую эта проблема носит поведенческий характер. Было обнаружено существование особых нервных центров, которые влияют на восприятие пищи и ее усвоение. На эти нервные центры влияет качество белков и аминокислот и их концентрация в продуктах. Это очень перспективное направление, ведь в ближайшее время будет вполне реально создать средство для контроля за весом.

Получить консультацию, заказать, приобрести программу «Kcal7» можно у дистрибьютора марки - ООО «Алеоника»: г.Москва Тел. (495) 518-36-25

www.dietaman.ru